鶏の解体

今朝は学生たちが鶏を捌く体験です。

捌いた鶏は昼ご飯の鶏スープになります。

昨夜、買った鶏4羽
籠の中に入れておきました。見ると卵を1個産んでいた。

皆初体験、恐る恐る見守っています。

血抜きした鶏を熱湯に入れて、その後毛抜きです。

学生が2人足と羽根を押えて、フィリピンのおばさんが首を切って
血抜きします。

すっかり毛を取ったニワトリ